Gạo tám có hương vị đặc trưng, vị ngọt thanh thơm dẻo cả khi để nguội. Khi ăn cơm tám thấy mềm hơn so với các loại gạo trắng khác. Gạo tám có hạt nhỏ, mang hương thơm đặc trưng. Hạt gạo nhỏ và dài căng bóng cho mùi thơm.

Bởi do gạo tám nên chúng không ưa nước. Bạn nên đong theo tỉ lệ 1kg gạo với 0,9 đến 1 lít nước. Đong gạo theo số lượng người ăn sau đó cho gạo vào nước và tiến hành vo gạo. bạn không nên vo gạo quá kỹ sẽ làm biến mất lượng B1 ở vỏ gạo.